RECEITA LAO DO DIA

 

Total percorrido até agora: 22.323 km

AVENTURAS NO RIO MEKONG
Após uma excursão até o extremo norte da Tailândia, viajamos por dois dias em um barquinho de madeira pelo Rio Mekong, um dos maiores do mundo, com impressionantes 4.350 km de extensão. Nasce no platô tibetano e atravessa a província chinesa de Yunnan, a Birmânia, o Laos, a Tailândia, o Cambodia e o Vietnã. A população ribeirinha mais antiga data de 2.100 A.C. e moedas do Império Romano foram achadas em escavações. A dificuldade de navegação em suas águas turbulentas e cheias de pedras separou os povoados ao invés de uni-los.

Desde que comecei a planejar a Expedição Indochina, viajar através desse rio era um norte. Navegação temida até pelos expedicionários mais experientes, mas que valeu cada segundo e cada gota de suor, já que o calor de mais de 40 graus e o desconforto judiavam de nós. Paisagens incríveis, povos locais minerando ouro, pescando, criando búfalos era uma constante pelos dois dias que se passaram. Pretendíamos chegar a um povoado onde teríamos uma cama para pernoitar, mas o rio estava baixo demais e não pudemos chegar até o “oásis no meio desse deserto com rio”. Dormimos na praia, na areia, em nossos abençoados sacos de dormir Deuter. Por sorte havíamos feito amigos no barco e conseguimos nos unir e acender uma fogueira pra não congelarmos. Agradecimentos diretamente do Rio Mekong, no fim do mundo, foram enviados telepaticamente ao Pedro Lacaz, da Proativa 21, que nos fornece os equipamentos nas expedições. Ter lanternas, mochilas resistentes e sacos de hidratação não tem preço em momentos como este. Não os venderia nem por um milhão de baths! Éramos as expedicionárias mais prevenidas de todo o sudeste asiático! (www.proativa21.com.br).

LUANG PRABANG
Após tantas aventuras aquáticas, pisamos em terra firme. Luang Prabang no Laos, país que faz divisa com a China, Vietnam, Cambodia, Tailândia e Mianmar é uma nação sem saída para o mar, mas cortado pelo Rio Nam Khan além do Rio Mekong. Situado no norte do Laos, foi considerada Patrimônio Mundial da UNESCO em 1995. Coração da cultura local, essa linda cidade está situada entre uma cadeia de montanhas cheia de cachoeiras e paisagens alucinantes! Sua economia é socialista e ainda depende enormemente da agricultura. O país não possui ferrovias e as estradas são terríveis e nem sempre transitáveis em épocas chuvosas. A telecomunicação dentro do país e internacionalmente é limitada. No país em que o turismo só foi aberto em 1989, às 22 horas, toda sua população está dormindo; acordam às quatro da manhã pra cozinhar o arroz que doam para os monges ao amanhecer. Cena maravilhosa! O budismo está presente em todos os detalhes – as roupas laranja dos monges dão o tom especial às ruas da cidade lotadas de monastérios, templos, escola de monges. Tudo muito lindo e pacífico.

CURSO DE CULINÁRIA
Luang Prabang é o lugar ideal pra alugar uma bicicleta e aproveitar a paz, segurança e o clima quente pra umas pedaladas. Montadas em duas rodas, saímos em busca do curso de culinária para o blog da “Prazeres da Mesa”. Escolhemos a Tum Tum Cheng Cooking School.

Após sermos apresentadas ao grupo, seguimos para a feira a céu aberto a fim de conhecermos os ingredientes usados na culinária local. Como não como carne vermelha, confesso que algumas feiras me causam certa aflição, especialmente aqui no Laos. Sangue coagulado, ovos com pintinhos, pulmão de boi e outros miúdos ficam expostos em bancadas improvisadas e impregnam o ambiente com o cheiro de sangue. Deixemos as preferências gastronômicas de lado e vamos falar das curiosidades. Cada um comercializa o que produz: peixes assados na hora, carne de búfalo, doce de coco, algas do rio Mekong… Oportunidade única e verdadeira de imergir na cultura asiática.

O curso foi delicioso e cultural! Aprendemos sobre os costumes ancestrais na hora das refeições, o quanto o alimento é sagrado e outras curiosidades. Claro, também colocamos a mão na massa. Aprendemos a fazer o delicioso pastel primavera fresco e vegetariano, a sopa de carne com molho de tamarindo (espetacular!), frango com lemongrass e peixe no molho agridoce. Fomos superbem tratados, digo, alimentados! Foi-nos servida uma bebida deliciosa feita à base de arroz como aperitivo e pudemos “beliscar” um pouquinho de cada prato que estávamos cozinhando. No fim do curso, uma farta e colorida mesa nos esperava! Esbaldamos-nos com aquelas delícias, muito mais apetitosas por terem sido feitas por nós. Era de dar orgulho!

A Expedição Indochina continua suas aventuras por este país encantado, que mudou definitivamente o meu coração.
Encontramos-nos em breve, no curso de culinária em Mui Ne, no Vietnam.

Até já!

ROLINHO PRIMAVERA VEGETARIANO
(Fresh Spring Rolls)

INGREDIENTES:
– RECHEIO
* Menta
* Alface
* Pepino
* Tomate
* Cebolas pequenas
* Broto de feijão
– Fritar em uma frigideira grande em óleo de girassol
* 3 punhados de broto de soja ou de feijão
* 300 g de carne de porco picada (carne, frango ou tofu)
* 1 punhado de cogumelo geléia fatiado
* sal e pimenta branca a gosto
* 1 colher de sopa de açúcar
* 1 colher de sopa de molho de ostra (ou soja)
* 1 colher de molho de soja

COMO FAZER:
Enrole o recheio frito e o fresco em folhas de arroz, molhe no molho de soja ou de gengibre e bom apetite!

Para saber mais SOBRE O Laos: http://www.visit-mekong.com/laos/index.htm
TUM TUM CHENG COOKING SCHOOL – http://www.stay-another-day.org/project/Tum_Tum_Cheng/introduction